Tortellini­scho­tel­tjes met kaas, ham en prei

Wat eten we vanavond? Vandaag eten we weer iets uit de oven. Een lekkere pastaschotel met prei, ham, creme fraiche en kaas. Een eenvoudige, maar smakelijk combinatie en redelijk snel klaar. Het recept gaat van 1 klein ovenschaaltje per persoon. Maar je kunt het ook in een grote ovenschaal bereiden. De bron van dit recept is de Allerhande. Ik heb in plaats van de macaroni grande gebruik gemaakt van met kaas gevulde totellini en ik heb andere kaas gebruikt.
Ingrediënten*

• 250 g tortellini met kaas
• 2 preien
• 200 g biologische Yorkham
• 150 g extra belegen boerenkaas, geraspt
• 25 g boter
• 1 tl. gedroogde tijm
• 125 g crème fraîche

Materialen

• 3 ovenschaaltjes (diameter ca. 15 cm.)

* voor 3 personen.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de tortellini beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de preien in dunne ringen en de ham in reepjes. Rasp de kaas. Verhit de helft van de boter in een hapjespan en bak de prei en tijm 5 min. op middelhoog vuur. Draai het vuur laag en voeg de ham, crème fraîche en de kaas toe. Breng op smaak met peper. Giet de macaroni af en meng met het preimengsel. Schep in de ovenschaaltjes en verdeel de kaas erover. Bak de macaronischoteltjes in de oven in ca. 15 min. goudbruin.

Ro­mi­ge spi­na­zie­la­sag­ne

Wat eten we vanavond? Vandaag eten we lasagne, maar dan net een beetje anders. Wel met tomaat en gehakt, maar ook met spinazie en mascarpone. Het resultaat is een heerlijke zachtromige lasagneschotel, die ook zeker bij kids gretig aftrek zal vinden. Het recept voor deze maaltijd vond ik Allerhande.
Ingrediënten*

• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 100 g Pecorino Romano (kaas)
• 3 el olijfolie
• 1 tl gedroogde oregano
• 500 g rundergehakt
• 400 g tomatenblokjes
• 12 lasagnebladen
• 450 g gesneden bladspinazie (deelblokjes, diepvries, ontdooid)
• 250 g mascarpone (zachte roomkaas)

* voor 4 personen.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Rasp de Pecorino fijn.
Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui 4 min. Voeg de knoflook, oregano en het gehakt toe. Bak het gehakt rul en goudbruin. Voeg de tomatenblokjes toe aan het gare gehakt en kook 5 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Maak laagjes met ⅓ van de gehaktsaus, lasagnebladen, ⅓ van de spinazie en ⅓ van de mascarpone. Bestrooi steeds met peper en zout. Bestrooi met de Pecorino. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet ca. 30 min. in het midden van de oven. Verwijder na 20 min. de folie. Eet smakelijk!

Gegratineerde witlofrolletjes met ham en bieslook

Wat eten we vanavond? Lekkere ovenschotel met witlof ham en kaas. Mooie witlofstuikjes gerold in een biologische achterham, Het geheel bestrooid met een ruime hoeveelheid oude kaas. Voor de verrassende smaak heb ik er twee eetlepels gehakte verse bieslook doorheen gedaan. Bij deze schotel heb ik wat gekookte pommes rouges (rode aardappelen) geserveerd. Een eenvoudig, maar zeer smakelijk geheel.