Categorie archief: komijnekaas

Zuurkoolstamppot net even anders

Posted on by • Geplaatst in aardappelen, aardappelpuree, biologisch, kaas, komijnekaas, stamppot, Taggia olijven, zongedroogde tomaten, zuurkool, zwarte olijven • Een reactie plaatsen

Wat eten we vanavond? Zuurkoolstamppot met een mediterraan tintje. Het is herfst dus weer eens tijd voor een lekkere stamppot. Maar de zomer klinkt erin door: zwarte olijven en zongedroogde tomaatjes. Verder zitten er blokjes komijnekaas door om het echt tot een eigenzinnige maaltijd te maken.
Ingrediënten*

  • 1 kilo biologische aardappelen
  • 225 ml. (volle) melk
  • 25 gr. (room)boter
  • (zee)zout
  • versgemalen zwarte peper
  • 500 gr. biologische wijnzuurkool
  • 100 gr. zwarte (Taggia) olijven, zonder pit
  • 10 gemarineerde zongedroogde tomaten (pot), in reepjes
  • 400 gr. belegen komijnekaas, in blokjes

* voor 2 volwassenen en 1 kind.

Bereiding
Maak van de aardappelen, melk, boter, zout en peper een mooie gladde puree (zie Basisrecepten). Kook intussen de zuurkool met het vocht en een paar eetlepels appelsap in 18 minuten net gaar. Giet af en laat goed uitlekken. Schep de zuurkool door de puree. Roer er de olijven, zongedroogde tomaatjes en komijnekaas door en laat het geheel even goed doorwarmen. Eet smakelijk!

Andijviestamppot met komijnekaas en zongedroogde tomaten

Posted on by • Geplaatst in aardappelen, aardappelpuree, andijvie, kaas, komijnekaas, melk, roomboter, stamppot, zongedroogde tomaten • Een reactie plaatsen

Wat eten we vanavond? Stamppot met rauwe andijvie. Om het extra lekker te maken heb ik blokjes belegen komijnekaas en zongedroogde tomaatjes doorheen gedaan. Een heerlijke maaltijd voor een herfst- of winteravond.
Ingrediënten*

  • 1 kilo kruimige aardappelen, geschild en in stukken
  • 500 gr. andijvie, fijn gesneden
  • 400 gr. belegen komijnekaas, in blokjes
  • 1 potje gemarineerde semi-gedroogde tomaten, in stukjes
  • 200 ml. melk
  • 25 gr. (room)boter
  • (zee)zout
  • versgemalen zwarte peper

* voor 2 volwassenen en 1 kind.

Bereiding
Maak van de aardappelen, melk en boter een mooie aardappelpuree (zie Basisrecepten). Roer de andijvie door de puree en laat het geheel goed doorwarmen op een laag vuur met warmhoudplaatje en de andijvie wat slinken. Roer vervolgens de zongedroogde tomaatjes erdoor en breng evt. op smaak met wat zout en peper. Laat weer goed warm worden. Haal de pan van het vuur en roer de blokjes kaas erdoor. Serveer direct, zodat de kaas niet helemaal gesmolten is. Eet smakelijk!

Zuurkoolstamppot met komijnekaas en druiven

Posted on by • Geplaatst in aardappel, aardappelpuree, kaas, komijnekaas, melk, roomboter, witte druiven, zuurkool • 1 reactie

Vanavond eten we deze traditionele Hollandse winterkost, maar dan met een twist. Het is de eerste herfstdag van het jaar en daarbij past deze maaltijd prima. Een lekker romige stamppot met blokjes komijnekaas en witte druiven.
Ingrediënten*

  • 500 gr. biologische zuurkool
  • 1 kg. biologische kruimige aardappelen
  • 250 ml. melk
  • 25 gr. roomboter
  • 250 gr. belegen komijnekaas, in kleine blokjes
  • 200 gr. witte druiven, in de lengte gehalveerd
  • (zee)zout
  • versgemalen zwarte peper

* voor 2 volwassenen en 1 kind.

Bereiding
Kook de zuurkool in ca. 15 minuten beetgaar. Maak intussen van de aardappelen, melk, roomboter, zout en peper een mooie gladde puree (zie Basisrecepten). Roer de zuurkool en aardappelpuree door elkaar. Schep vervolgens de komijnekaas en druiven erdoor en breng op smaak met zout en ruim peper. Laat de kaas en druiven goed doorwarmen. Eet smakelijk!