Groene asperges met zeewolf en garnalen uit de wok

Wat eten we vanavond? Geroerbakte groene asperges met stukjes zeewolf (witvis) en grote garnalen. Verder heb ik stukjes shiitake meegebakken. Het geheel heb ik op smaak gebracht met een oester-knoflook woksaus. Daarbij heb ik witte rijst geserveerd.
Ingrediënten*

• 150 gr. witte (Pandan) rijst
• 3 el. roerbakolie
• 500 gr. groene asperges, in stukken van 5 cm
• 300 gr. zeewolf, in stukjes
• 250 gr. grote garnalen, gekookt en gepeld
• 150 gr. shiitake (paddenstoelen)
• 1 flesje woksaus met knoflook en oesterextract
• (2 tl. sambal badjak)

* voor 2 volwassenen en 1 kind.

Bereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in een (gietijzeren) wok. Roerbak de asperges ca. 5 minuten. Bak vervolgens de vis en shiitake kort mee. Schep tot slot de garnalen en de woksaus erdoor en laat het geheel goed doorwarmen. (Schep evt. de sambal erdoor voor wat meer pit). Verdeel de rijst over de borden en schep het aspergemengsel erover. Eet smakelijk!

Geroerbakte sugar snaps met erwten met grote garnalen

Wat eten we vanavond? Een snelle roerbakmaaltijd. Vanavond met verse erwtjes en sugar snaps. Daarnaast nog grote garnalen. Dat alles op smaak gebracht met een citroengras-chili woksaus en gecombineerd met witte rijst. Simpel, snel en smakelijk.
Ingrediënten*

• 150 gr. pandanrijst
• 2 el. arachide-olie
• 250 gr. verse tuinerwten
• 300 gr. sugar snaps
• 1 flesje woksaus, Lemongrass Chili (Conimex)
• 350 gr. grote garnalen, gepeld en gekookt (diepvries) 

* voor 2 volwassenen en 1 kind.

Bereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de erwten in 10 minuten en de sugar snaps in 5 minuten bijna gaar. Verhit de olie in een wok en roerbak de groenten in de woksaus gedurende 5 minuten. Roer de garnalen erdoor en verwarm het geheel goed. Verdeel de rijst over de borden en schep het garnalen-groentemengsel over de rijst. Eet smakelijk!